AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil Vin biologique 2020
ROBE : pourpre et brillante
CEPAGES : 100% Cabernet Franc
AROMES : Le nez est très ouvert sur les fruits rouges.
Une bouche délicate, des tannins soyeux, ponctués d’une richesse et d’une élégance rare. C'est un vin de caractère.
DEGUSTATION : Du fromage de chèvre frais, un gigot d’agneau ou plus audacieux, une tarte au chocolat.
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Les vignes de 40 ans du domaine de François-Xavier s’étirent sur un terroir fertile de sable, d’argile et de calcaire, typique de Saint Nicolas. La taille en guyot simple, les petits rendements et le travail en douceur des sols rendent les vins fins et élégants. François-Xavier a repris le domaine familial et y a ajouté une dimension engagée en s’investissant dans des programmes de replantation de haies pour favoriser la biodiversité.