AOP Touraine Sauvignon Vin biologique 2020
CEPAGE : 100% Sauvignon blanc
ROBE : Jaune pâle
AROMES : Le nez est très fruité et frais. La bouche est élégante et aromatique, fraîche, minérale, aux notes d’agrumes.
DEGUSTATION : A déguster à l'apéritif ou avec des crustacés et des poissons et des plats traditionnels comme des asperges à la solognote.
Le Touraine Sauvignon
Les vignes de 35 ans du domaine de François-Xavier s’étirent sur un terroir fertile de sable et d’argile. C’est sur ces coteaux en pente douce que le Sauvignon arrive à maturité après un travail minutieux de la vigne et des sols. François-Xavier a repris le domaine familial et y a ajouté une dimension engagée en s’investissant dans des programmes de replantation de haies pour favoriser la biodiversité. Cette cuvée est vinifiée selon les principes de l’agriculture biologique. Après avoir été récoltés et pressés, les raisins sont mis à macérer. Les jus obtenus sont alors mis en fermentation, sans levurage extérieur ni sulfitage, en cuves inox.